Bodega Caldara es una modesta empresa familiar en todas sus dimensiones. Traída desde las líneas generales al detalle, comenzó su andadura en el año 2002 y desde entonces concentra sus esfuerzos en obtener caldos de máxima calidad.

Está situada en el municipio de Polícar, que ocupa una llanura que alcanza los 1.200 metros de altitud, dentro de la falda norte de Sierra Nevada (a menos de 15 kilómetros de la cumbre) y está limitado por los acantilados de las llamadas cárcavas, típicas de la Hoya de Guadix, teniendo como linderos las cuencas que forman los ríos Alhama y Fardes.