Vendimia
Debido a la proximidad de nuetros viñedos respecto de la bodega, en menos de 45 min ya están los racimos en las pisadoras-despalilladoras para desprenderse del raspon y romper ligeramente los granos que pasaran junto con el mosto extraido a nuestros depósitos de acero inox para su posteriror fermentación, es en este momento cuando el mosto se convierte en vino.
Fermentación
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable mediante la técnica del BAZUQUEO para mezclar los hollejos con el mosto hasta que se “hierve”entre 10 y 14 días.
Crianza
Actualmente disponemos de 40 barricas de roble francés y 40 barricas de roble americano donde realizamos la crianza en nuestras cavas subterráneas durante 14 meses.
Envejecimiento
Después de ser embotellado, el vino pasa a nuestra bodega subterránea durante 14 meses donde de forma natural se obtienen las condiciones idóneaspara su envejecimiento.