Vendimia manual, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levadura autóctona. Crianza en barricas de roble americano y francés durante 14 meses y otros 12 meses en botella.

El vino presenta un aspecto limpio, color rojo picota con destellos violetas y capa baja.

En nariz también es limpio, con una intensidad media baja. Se aprecian principalmente aromas primarios a fruta roja fresca, tipo grosella o frambuesa, provenientes de la uva.

Caldara es un vino seco con una acidez alta, característica del clima donde se cultiva la uva. En boca presenta una cantidad de tanino medio y maduro. Cuerpo medio, un final corto y una sensación alcohólica baja, lo que hace que sea un vino de trago fácil y perfecto para copear.